“昨天家里剩了半只鸡，想着最近禽流感甚是严重，吃还是不吃呢，最终自己还是战胜了自己，把剩下的半只鸡做了慢慢一盘子的新疆大盘鸡，加上手擀面，两个人最后撑死了也都没吃完啊，可是还想吃，哈哈哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1准备如图材料，蒜片，生姜片，干辣椒，辣椒，八角，花椒 -
2土豆切成滚刀块，用清水将表面淀粉冲洗干净待用。 -
3将鸡剁成小块，用沸水煮到三成熟。略去表面血沫，鸡汤不要倒掉待用 -
4鸡块中用料酒，胡椒粉，姜片，葱段，生抽，食盐腌制一个小时。 -
5接下来就利用这一小时时间擀面条，期间忘记拍照了，只将成品拍了一张。步骤很简单：面粉中加入水揉成面团，静至半小时，然后擀成薄片用刀切成长条即可。 -
6锅中加入油烧开放入1步骤中的材料，然后加入一勺黄豆酱半勺郫县豆瓣炒散后加入鸡块，翻炒几下再下入土豆，将3步骤中的鸡汤倒入锅中煮沸，等到土豆稍微变软后加入生抽调色，几块冰糖和辣椒，再根据个人口味加入食盐，鸡精。等到汤逐渐表少时加入水淀粉，等到汤逐渐变稠时等10分钟就可出锅，出锅前撒上葱段即可。 -
7将煮好的宽面条放在底部，将鸡块土豆均匀的铺在面条上。 -
8这是剩余的宽面我加上一些汤搅拌在一起，怎么样？看着很诱人吧
使用的厨具：炒锅
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