“腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腊排骨烧笋块的做法步骤
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1腊排骨洗净，剁成小块。
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2笋切成块备用。 -
3准备好八角桂皮辣椒香叶。 -
4葱切段，姜切片。 -
5锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。 -
6另起锅注入油，爆香辣椒。 -
7下入腊排骨翻炒均匀。 -
8烹入料酒加入酱油糖继续翻炒均匀。 -
9注入开水，没过腊排骨。 -
10再加入葱姜八角桂皮香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时。 -
11加入笋块，和盐继续焖至30分钟。 -
12收干汤汁即可。
小窍门
腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。
使用的厨具：炒锅
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