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诗文 白酒蒜蓉煮生蚝
释义
白酒蒜蓉煮生蚝的做法
“生蚝是我比较喜欢吃的一个菜,记得有次自助餐,吃的是苏格兰生蚝,我吃了15只,还有次去澳门吃自助餐,我一口气吃了18只澳洲生蚝,哈哈,赚了。不过,国内产的生蚝倒是不敢生吃,怕卫生有问题,而且养殖的地点都是河口,重金属及微生物太多。每年的十月份到清明前,都是吃蚝的好季节,这个时候的蚝最肥美,蚝仔煎蛋,炸生蚝都是我喜欢的菜,这次来个新鲜的做法,用白葡萄酒蒜蓉煮,味道很不错的。蚝的味道和白葡萄酒的味道很配合,齿颊留香,呵呵。”

食材明细

主料
  • 生蚝 300克
  • 白葡萄酒 100克
辅料
  • 蒜头 适量
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 橄榄油 适量
  • 黄油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤

  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:1
    1
    蚝用清水洗净,准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜切片,红尖椒切丝,、洋葱切碎。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:3
    3
    锅里加水烧开,用少许盐拌匀,入锅蒸熟。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:4
    4
    蒸熟的蚝控干。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:5
    5
    胡萝卜焯熟待用。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:6
    6
    起油锅,将蚝两面煎一下,至有点焦时盛起待用。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:7
    7
    热锅,加入橄榄油,加入黄油烧溶,下蒜蓉,洋葱碎煸炒一下,加入白葡萄酒烧开。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:8
    8
    将煎好的蚝和椒丝一起下锅,炒匀,加适量的盐调味,大火收浓汁液就行了。
  • 白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤:9
    9
    白酒蒜蓉煮生蚝出锅了。
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更新时间:2025/3/10 13:00:45