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诗文 芹菜猪肉水饺
释义
芹菜猪肉水饺的做法
“每次想吃东西总是心血来潮,饭还是自己做着吃比较放心,于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。”

食材明细

主料
  • 猪肉 160g
  • 芹菜 65g
  • 饺子皮 适量
辅料
  • 大葱 7g
  • 酱油 4.5g
  • 香油 2g
  • 3g
  • 五香粉 1g
  • 鸡蛋 20g
  • 味精 2g
  • 料酒 2g
  • 玉米淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

芹菜猪肉水饺的做法步骤

  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    猪肉先切片,肥瘦根据自己喜好选择,(我喜欢吃瘦些的,所以买的肉瘦的多)。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    再把肉片切成条。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    把肉条切成丁。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    用刀把肉丁剁成肉泥。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    肉泥先放到小碗里备用。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    大葱段切沫。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹,喜欢吃大芹的可以用大芹)。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    搅拌到一起转移到案板上。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    继续剁馅至粘稠,芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    剁好的肉菜馅放到大碗里,加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g,顺着一个方向搅拌均匀。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    案板上撒适量玉米淀粉,避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉,吃起来比较滑)。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    取一饺子皮,放适量调好的馅。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    按自己的方式包成饺子。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    包好的饺子都放在小案子上备用。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:16
    16
    锅里加入适量清水。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:17
    17
    煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的,珍惜粮食不浪费′???`)。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:18
    18
    水开后加入凉水如此重复,至第三次水开。
  • 芹菜猪肉水饺的做法步骤:19
    19
    煮熟后称出。

小窍门

1.小麦芹可用普通的芹菜代替。
2.五香粉是我家自己配料磨的,可用十三香和其他五香粉代替。
3.饺子浮起,饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。
4.吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:50:37