“天气很冷，迫不及待的熬了一大锅大酱汤，浓浓的大酱汤混着鲜美的菌类，那个鲜美啊~~~好吃的大酱汤出了酱的好坏之外还有一点就是淘米水了，用淘米水来煮能更增添风味哦~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大酱汤的做法步骤
-
1豆腐切块用水泡着 -
2口蘑切片 -
3凤尾菇用手撕成小朵 -
4海带用水泡发后切片 -
5取少许米，加适量水淘洗，吧淘第二遍的水放到取石锅里（砂锅，陶瓷锅都可以），开火 -
6取一大勺大酱和一大勺辣酱， -
7用少许淘米水混合搅拌成糊状 -
8倒入锅中搅匀 -
9吧豆腐从水中捞起放到锅里（此时汤还没有沸腾，用石锅的话最好开中火就行，石锅很容易扑锅） -
10待汤沸腾后加入凤尾菇，口蘑，海带 -
11拿一个铁锅，放少许油，家还是那个两粒大蒜，把猪肉放进去稍稍煸炒一下 -
12放入汤中 -
13再加入金针菇（金针菇比较容易熟，所迟点放） -
14再加入一小把豆芽，煮到豆芽变软断生后就可以了。喜欢辣点的话可以切两片尖椒放进去 -
15大功告成！！
小窍门
1.淘米水用淘第二遍的就行，如果觉得第二遍的太浓可以用淘第三遍的在加上一点第二遍的
2.煮的时间自己灵活掌握，等所有食材都熟了就可以了。
3.自己想吃什么就放什么，不必太拘束，如果能放点海鲜如贝类虾的话会更好喝
4.没有辣酱的话可以不放，只不过个人觉得不放辣酱不好喝。其实韩国辣酱不是很辣的，是甜辣甜辣的。
5.调味料基本不用加了，随自己口味可以适当加点盐.糖.生抽
6.豆芽可以让所有食材的味道调和在一起，让整锅汤变得带有丝丝清甜味。不怎么接受得了大酱汤味道的可以多放点豆芽，可以中和一下那个味道
2.煮的时间自己灵活掌握，等所有食材都熟了就可以了。
3.自己想吃什么就放什么，不必太拘束，如果能放点海鲜如贝类虾的话会更好喝
4.没有辣酱的话可以不放，只不过个人觉得不放辣酱不好喝。其实韩国辣酱不是很辣的，是甜辣甜辣的。
5.调味料基本不用加了，随自己口味可以适当加点盐.糖.生抽
6.豆芽可以让所有食材的味道调和在一起，让整锅汤变得带有丝丝清甜味。不怎么接受得了大酱汤味道的可以多放点豆芽，可以中和一下那个味道
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
冬季食谱