网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
如何打发蛋白
释义
“分享我打发蛋白的经验”
食材明细
主料
蛋白
2个
辅料
白糖
30g
甜味 口味
技巧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
如何打发蛋白的做法步骤
1
首先装蛋清的容器无油无水,蛋清中不能混入一点蛋黄。蛋清中加入几滴柠檬汁,这样做的目的去腥,增加蛋白的稳定性(柠檬汁也可以用白醋代替)。
2
先用打蛋器将蛋白打出鱼眼泡如图。
3
加入三分之一的白糖。
4
继续用打蛋器打发,慢慢的蛋白就出现纹路,打的过程中打蛋器在盆里不停转圈。
5
出现纹路加第二次白糖,加三分之一白糖。继续打发。
6
纹路越来越清晰,提起打蛋器有软软的弯的尖。
7
加入剩余的白糖,继续打发,打到感觉有一点点的阻力,这个阻力是相对于开始而言。
8
打蛋器的头经过的地方的纹路不会轻易消失,停下来提起打蛋器有尖尖的小角,蛋白就打好了。
小窍门
首先装蛋清的盆要无油无水,打发蛋白用绵白糖和细砂糖都可以,一个蛋白最少配15克白糖,这样打发的蛋白比较稳定。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
随便看
鸡蛋炒白菜
一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】
凉拌蔬菜沙拉
紫薯糯米粥
红薯面窝窝
北海道吐司
韭菜梗炒杏鲍菇
紫薯花样馒头
C妈私房之选——宝贝最爱蒜蓉大虾
馒头
青椒炒腰花
薯条虾
土豆红烧肉
新手绝对简单的浓浓芝士小饼
豆鼓爆苦瓜
辣子肥肠
微波炉蒸虾饺
可可提拉米“酥”
红薯桃心月饼
鲜百合二豆豆浆
芒果冰激凌花环面包
水煮五香花生
煎猪排
面包机做面包的方法(自制紫薯土司)
雪花面包--面包店里必不可少的一款面包
胆什么如什么的成语
胆什么妄什么的成语
胆什么心什么的成语
胆什么怕什么的成语
胆什么斗什么的成语
胆什么气什么的成语
胆什么魂什么的成语
胆壮什么什么的成语
胆壮心雄
胆壮气粗
胆大于身
胆大什么什么的成语
胆大包天
胆大包身
胆大如斗
雨中遣闷(元末明初·刘基)
雨中遣闷(宋·杨万里)
雨中遣闷(明·宋登春)
雨中邀李范庵过天竺寺作 其一(宋·苏轼)
雨中邀李范庵过天竺寺作 其二(宋·苏轼)
雨中郊外(宋·葛天民)
雨中酌君仪所送酒有怀(宋·郭祥正)
雨中酬友人(唐·卢纶)
雨中酬吴虎臣招饮普惠院(明·欧大任)
雨中酬诸君见过(明·陈凤)
雨中酴醾(宋·杨万里)
雨中醉归(宋·刘敞)
雨中采石菖蒲(宋·毛滂)
雨中重过钓台(清·张养重)
雨中金顶(当代·刘雄)
宁波保险业发展报告
青青河边草/琼瑶全集
还珠格格之真相大白/琼瑶全集
凤凰历险记
剪不断的乡愁/琼瑶全集
烟锁重楼/琼瑶全集
雪珂/琼瑶全集
温暖在第二故乡--关爱外来务工者之宁波纪事
我的故事/琼瑶全集
无界的人生(大教育随笔)
用PowerPoint2003制作教学课件(附光盘)/教师新技能培训丛书
萧娴评传
品味芬兰设计物语/探索欧洲产品设计之路丛书
活学巧记日语词汇(附光盘日汉对照乘词悬浮畅游日本)
自塑教育(托起教育自己的梦想)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/12/25 7:14:22