网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
如何打发蛋白
释义
“分享我打发蛋白的经验”
食材明细
主料
蛋白
2个
辅料
白糖
30g
甜味 口味
技巧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
如何打发蛋白的做法步骤
1
首先装蛋清的容器无油无水,蛋清中不能混入一点蛋黄。蛋清中加入几滴柠檬汁,这样做的目的去腥,增加蛋白的稳定性(柠檬汁也可以用白醋代替)。
2
先用打蛋器将蛋白打出鱼眼泡如图。
3
加入三分之一的白糖。
4
继续用打蛋器打发,慢慢的蛋白就出现纹路,打的过程中打蛋器在盆里不停转圈。
5
出现纹路加第二次白糖,加三分之一白糖。继续打发。
6
纹路越来越清晰,提起打蛋器有软软的弯的尖。
7
加入剩余的白糖,继续打发,打到感觉有一点点的阻力,这个阻力是相对于开始而言。
8
打蛋器的头经过的地方的纹路不会轻易消失,停下来提起打蛋器有尖尖的小角,蛋白就打好了。
小窍门
首先装蛋清的盆要无油无水,打发蛋白用绵白糖和细砂糖都可以,一个蛋白最少配15克白糖,这样打发的蛋白比较稳定。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
随便看
冬瓜筒骨汤
蒜香茼蒿
酱香麻辣龙利鱼
凉拌海带丝
豌豆炒鸡丁
冬瓜炖排骨
五香茶叶蛋
苦尽甘来
寿司
红烧冬瓜烧肉
玉米粑粑
虾仁炒鸡蛋
多味茄盒
小酥肉
清新炒饭
凉拌牛肉
苦瓜皮蛋煮鲫鱼
凉拌水煮花生米
二帅--烧椒鸡块
清炖鸭
罗宋汤
肉丝炒土豆丝
干煸无筋豆
生煎包
酸辣土豆丝
dread to think
dread to think what/how/who
dream
dream about
dreamboat
dreamcatcher
dream come true
dreamer
dream girl
dream house
dreamily
Dreaming
dream job
dreamland
dreamless
秋夜禁直(宋·张方平)
秋夜秦氏绣石山房同友人赋(明·邹璧)
秋夜答友人(明·区越)
秋夜答梁天放(明·李之世)
秋夜简吴顼儒(清·孙原湘)
秋夜简笥中往来诗札不无存亡之感焉(明·黎淳先)
秋夜纪怀三首(宋·陆游)
秋夜罗澹峰司李石湖与黄君简高望公分赋(明·彭睿埙)
秋夜署中与兄汝载话别诗以赠之步其留别诗韵(明·苏升)
秋夜肃公房喜普门上人自阳羡山至(唐·刘长卿)
秋夜自泸溪泛舟入泽泺二首(宋·刘跂)
秋夜自荣巷归家二首(近现代·范廷铨)
秋夜自近村归(宋·陆游)
秋夜舟中作(宋·赵湘)
秋夜舟中作(宋·陆游)
农村合作社知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
农村土地政策法规知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
农业标准化知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
农村节约型社会建设知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
农村劳动力转移知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
2009年中国大学生就业报告(附光盘2009版)(精)/就业蓝皮书
郊庙之外--隋唐国家祭祀与宗教
农村村务公开知识读本/社会主义新农村建设三农知识读本丛书
读书(2007上下)(精)
生态资本运营--生态涵养发展区走向生态文明的价值观和方法论
孕产妇的护理与饮食营养
居家生活一点通
吃掉常见病(中老年)
凉州往事
穷日子富过(理财改变你的人生)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/1 2:03:29