网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
如何打发蛋白
释义
“分享我打发蛋白的经验”
食材明细
主料
蛋白
2个
辅料
白糖
30g
甜味 口味
技巧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
如何打发蛋白的做法步骤
1
首先装蛋清的容器无油无水,蛋清中不能混入一点蛋黄。蛋清中加入几滴柠檬汁,这样做的目的去腥,增加蛋白的稳定性(柠檬汁也可以用白醋代替)。
2
先用打蛋器将蛋白打出鱼眼泡如图。
3
加入三分之一的白糖。
4
继续用打蛋器打发,慢慢的蛋白就出现纹路,打的过程中打蛋器在盆里不停转圈。
5
出现纹路加第二次白糖,加三分之一白糖。继续打发。
6
纹路越来越清晰,提起打蛋器有软软的弯的尖。
7
加入剩余的白糖,继续打发,打到感觉有一点点的阻力,这个阻力是相对于开始而言。
8
打蛋器的头经过的地方的纹路不会轻易消失,停下来提起打蛋器有尖尖的小角,蛋白就打好了。
小窍门
首先装蛋清的盆要无油无水,打发蛋白用绵白糖和细砂糖都可以,一个蛋白最少配15克白糖,这样打发的蛋白比较稳定。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
随便看
桂花布丁
水蜜桃味果冻鸡尾酒
猕猴桃鸡尾酒
红柚椰香鸡尾酒
蒜苗炒猪肝
香肠卷
瘦肉炒香菇
腊肉炒蒜苗
凉拌粉丝
川贝蒸雪梨
黄瓜拌豆腐卷
快烧西葫芦
糖渍金桔
白菜猪肉馅饺子
青萝卜丸子汤
枣泥年糕
#花样美食#葱爆牛肉
神厨烤鱼
#花样美食#私人定制蛋蓉花苞
炸元宵
富贵菊花鱼
霸王花猪骨汤
麻辣鸡胗
#花样美食#红豆薏米糊
#花样美食#桂花酒酿水果羹
发扬岩穴
发扬踔厉
发扬蹈励
发扬蹈厉
发指什么什么的成语
发指眦裂
发摘什么什么的成语
发摘奸隐
发擿什么什么的成语
发擿奸伏
发政什么什么的成语
发政施仁
发无不捷
发无什么什么的成语
发明什么什么的成语
春日咏梅花 其二(宋·王初)
春日咏梅花(唐·王贞白)
春日商山道中作(唐·李山甫)
春日喜不挂师还山(明·释古易)
春日喜从弟无极至东莞赋赠(明末清初·屈大均)
春日喜友人过访春山草堂(明末清初·屈大均)
春日喜方耕霞丈见访即以赠别二首(清·王季珠)
春日喜晤汪武曹前辈(清·伊都礼)
春日喜晴(宋·黄裳)
春日喜晴(明·朱诚泳)
春日喜程大祥见过(明·陈铎)
春日喜逢乡人刘松(唐·李咸用)
春日喜雨奉和马侍中宴白楼(唐·卢纶)
春日园中作(宋·陆游)
春日园中吟(宋·邵雍)
漫威传奇(漫威宇宙与商业帝国的崛起)
科学与宗教(不可能的对话)(精)
刑法学分论(法学e系列教材)
结庐在人境
民国时期词律批评研究
奔向太空(5+)/乐高城市漫话故事
新媒体环境下高校图书馆嵌入式学科服务研究/经济管理学术文库
中国金融安全论(精)
问道管理
春秋史(历史系)
后危机时代我国影子银行监管法的反思和重构/金融法学文库
新时期高校图书馆读者服务工作研究
基于空间面板模型的新型城镇化经济效应研究
文化创意+广告业融合发展/文化创意+传统产业融合发展研究系列丛书
高技术产业人力资源需求预测研究--以山西为例
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/9 12:10:02