“水瓜,丝瓜的一种,广东人把无菱丝瓜称作水瓜。“水瓜打狗—唔见甘截(没了一截)”,一句广东歇后语,道出水瓜的民间基础。水瓜一点都不“娇贵”,无需特别的照料和施肥,也没有特定的生长地点,以前人们甚至会随意种在屋前屋后,也算是一景。现在这种现象已经很难寻到,但水瓜从未离开过广东人的餐桌。中山是沙田地区,盛产水瓜和芋头,虽然芋头没有广西的荔浦芋头那么出名,不过,味道和口感都相当不错。这里的农家喜欢将水瓜和芋头一起煮,味道非常的般配,不知道谁发明的,呵呵。”
食材明细
水瓜焖芋头的做法步骤
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2 水瓜刮去表皮,改刀切块,芋头切1厘米左右的厚片。
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6 等芋头边上有点见糊松软后,加点盐,鸡精,生抽调味就可以出锅。
小窍门
做这个菜要多加点水来焖,因为芋头淀粉含量高,水很容易收干。
所属分类:
热菜
家常菜
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