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诗文 龙鱼豆腐汤
释义
龙鱼豆腐汤的做法
“此汤原材料价格便宜,制作简单,味道鲜美。”

食材明细

主料
  • 龙鱼 半斤
  • 内酯豆腐 一盒
辅料
  • 生姜末 适量
  • 胡萝卜小花 三朵
  • 细香葱 适量
配料
  • 料酒 一汤匙
  • 一勺半
  • 胡椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

龙鱼豆腐汤的做法步骤

  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    龙鱼抽去内脏,洗干净;,生姜切末;胡萝卜切片剪出三朵小花备用。
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    下龙鱼,轻轻铲一铲。一定要轻轻铲,因为龙鱼很容易碎的。
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    加少许料酒去腥
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    放入内酯豆腐,用铲子轻轻地划开成小块
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    加水,没过食材,盖锅盖大火煮开
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    加入如图的小勺一勺半盐,
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    加完盐后,轻轻地用铲子推一推。
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    加入少许白胡椒粉调味。
  • 龙鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    关火后,加少许味精后出锅入汤碗,将胡萝卜小花放面上,剪入香葱点缀即可。

小窍门

小葱、豆腐一同食用很有争议的。最近看到一篇营养学家说是可以同炒同食的,只不过豆腐里面的钙和小葱里面的草酸结合形成不溶物,从而造成豆腐中钙的损失。如果我们本来就没打算靠吃豆腐来补钙的话,可以说这样吃完全没问题。这种不溶物会直接随着人体的排泄排出体外,不会对人体造成任何的伤害。
所以,如果您介意,可以不用,或者用别的青菜叶等来点缀。
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更新时间:2025/3/16 11:49:54