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诗文 【主食厨房】家常主食---白菜大包
释义
【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法
“包子作为早点,很多的人都喜欢吃,时值秋季,容易燥热,白菜性平,味甘,具有清热除烦、通利肠味的功能,对便秘、热咳都有一定疗效。居于百菜之首,营养均衡,属于全营养食品;内中所含粗纤维和脂肪结合后,可防止血浆胆固醇的形成)。这款用大白菜制作的白菜猪肉大包,是秋天不错的早餐。这里分享给朋友们!”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 大白菜 600克
  • 猪瘦肉馅 200克
辅料
  • 酵母粉 2克
  • 大葱 一颗
  • 适量
  • 植物油 适量
配料
  • 生抽 一勺
  • 酱油 半勺
  • 料酒 一勺
  • 蛋清 少许
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

白菜大包的做法步骤

  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:1
    1
    白菜大包食材---大白菜。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:2
    2
    白菜大包食材---大白菜。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:3
    3
    白菜大包食材---猪瘦肉馅。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:4
    4
    把面粉加入酵母粉,在加入30度左右温水和面,揉成光滑的面团醒发。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:5
    5
    把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:6
    6
    把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:7
    7
    把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀,然后加入蛋清搅拌均匀。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:8
    8
    然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:9
    9
    面发酵至一倍半以上即可。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:10
    10
    反复揉面排气后把面揉成长条。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:11
    11
    切成剂子按扁,在擀成稍微厚点的皮。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:12
    12
    然后放入白菜猪肉馅,包成包子。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:13
    13
    包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟,然后蒸开锅后12-15分钟即可。
  • 【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法步骤:14
    14
    蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐。

小窍门

1、白菜容易出汤,要盐容易去掉一些水分,如果你肉多的话就不用去白菜的水分。
2、面根据温度放酵母多少,放的多温度好时间很短就可以发酵,放的少时间稍微长点。
3、大的包子包的快,一斤面蒸了14个包子,小的话蒸的时间要短一些。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 17:16:53