“这是一道妈妈常做的菜品，儿女们也都爱吃，每次家聚，餐桌必备。这不仅是一道营养丰富的美味佳肴，而它却深深融入了妈妈对儿女们的爱。通过妈妈的传授，我学会了，供享用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤
-
1豆腐备用。 -
2肉馅可根据个人口味调制。 -
3小香葱焯水备用。 -
4豆腐切成小方块，每小块豆腐中间切一刀，不要切断。 -
5将小块豆腐夹上肉馅。 -
6上锅摊制蛋皮。 -
7摊好的蛋皮备用。 -
8将每张蛋皮切成三条，边角蛋皮拋弃(可做其它用)。 -
9将夹馅豆腐，用蛋皮卷起。 -
10卷好的蛋皮豆腐。 -
11蛋皮豆腐，可用焯好的小香葱系上。 -
12也可不用小香葱系。 -
13锅中放油，待油热，放入葱、干辣椒、大料炝锅。 -
14放入生抽与热水。 -
15依次将蛋皮豆腐放入料水锅中 -
16加盖中火煨制(不要用铲翻动) -
17待汤少许时，起锅装盘。(出锅前，根据口味放盐)
小窍门
1.豆腐可用热水焯一下，不易碎。2.摊蛋皮时，锅中一定要少放油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜