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诗文
自制米酒
释义
“端午节时包粽子多了约2斤糯米,我把它们做成了米酒。”
食材明细
主料
糯米
适量
辅料
甜酒药
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数天 耗时
简单 难度
自制米酒的做法步骤
1
将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。
2
将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
3
期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
4
蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散,避免饭成团。
5
做酒用的容器要洗净消毒。
6
将糯米饭的的容器中晾凉。(约30-35度左右)
7
甜酒药用少量冷开水溶解。
8
将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
9
将拌匀的糯米饭装入容器中压实,中间留一园孔。
10
盖盖,如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。(冬天还要热水袋保温)
11
三天后园孔中间已经出酒了。
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更新时间:2025/3/14 12:57:05