“这个双色花卷是我家的家常食品，上次在营养早餐系列中发过，今天利用那次的照片再重新写一下详细的步骤”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色花卷的做法步骤
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1将面粉400g、盐2g酵母4g加适量温水和成白面团温暖处发酵另外200g面粉、酵母2g、黑芝麻粉50g、荞麦粉50g加温水和成黑面团温暖处发酵母大约40分钟左右。 -
2将两个面团上下摞在一起擀成薄片。 -
3擀好的面片上撒上花椒盐、油，抹匀。 -
4由一边开始卷起。 -
5按个人喜好，切成若干等分的面卷。 -
6将面卷切口对着自己那面，两个大拇指放在面卷上部中间将面卷对折，同时将面卷调个方向，90度平行旋转一下，左手在前方向下使力，右手在靠近身体一方捏差面卷翻转180度也向下使力，完成花卷的制作。 -
7这就是完成的花卷作品了！ -
8将余下的面卷按此法作了，再醒发15分钟左右。上蒸锅蒸制20～25分钟（根据自家实际情况），如有新手无法判断是否蒸好的情况，可以快速揭开锅盖，按一花卷，看是否按下还能弹起，如能，熟了即可出锅，按下不能弹起再蒸几分钟。
小窍门
1、上班族在周日可多做些放冰箱冷冬冻室保存。吃时取出蒸食，不用化冻。
2、切记不可冷藏。
2、切记不可冷藏。