“翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠白菜卷的做法步骤
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1将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。 -
2将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。 -
3拌匀馅料备用。 -
4大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。 -
5将白菜叶铺平，将肉馅放好。 -
6如图，卷好，封口放下面压好。 -
7将白菜卷放盘子中摆好。 -
8蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。 -
9出锅后，盘子中会有很多汤汁。 -
10将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。 -
11将芡汁淋在白菜上就可以了。
小窍门
白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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