“杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，既可以作为食用，也可作为药用，对于家庭来讲是一种很受欢迎的食材。价格便宜还可用于各种烹饪，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。这道宫保杏鲍菇又是一道美味的下饭菜……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1熟花生米一包 -
2姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青红尖椒进行如图处理 -
3取一小碗，加适量生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、几滴芝麻油、清水调成酱汁 -
4杏鲍菇去除根部较老的部分，然后切成小丁 -
5入锅焯一下水 -
6焯过水的杏鲍菇过一下清水，沥干水分备用 -
7锅内加少许油、放入姜、蒜、干辣椒小火炒香 -
8再加入青红椒、蒜段翻炒至断生 -
9将杏鲍菇倒入锅内 -
10将调制好的酱汁倒入锅内烧开，翻炒均匀 -
11最后关火时加入熟花生米 -
12成品图
小窍门
1、杏鲍菇最好切去根部较老的部分，切成小丁后先下锅焯一下水
2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量不宜过多
3、花生米最好在关火才放，这样才能保证花生米酥脆的口感
2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量不宜过多
3、花生米最好在关火才放，这样才能保证花生米酥脆的口感
使用的厨具：炒锅
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