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“芥兰又名芥蓝,一般以炒食为主,芥兰清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。腊肉炒芥兰,是我们当地的一道家常小炒,腊肉香味四溢,搭配爽脆的芥兰,十分美味。”
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