“对于撸吐司已成为我每周必做的工作。因为，土司面包已成为我们家早餐的主食。今日，我撸了一款一次性发酵的牛奶吐司。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
一次性发酵牛奶吐司的做法步骤
-
1按照先液体后粉类的顺序，将全蛋液、牛奶倒入面包桶，再加入白糖、高筋面粉，在高筋面粉的中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序（20分钟）。 -
2揉成光滑面团后加入黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。
-
3拉出透明的手套膜。
-
4将面团搓园放入碗中进行基础发酵。
-
5发酵至两倍大。
-
6用刮板取出面团轻拍排气。
-
7将面团分成三等分，盖上保鲜膜静置10分钟。
-
8取一个面团擀成椭圆形。
-
9上下折叠并卷起来。
-
10三个面团卷好并盖保鲜膜静置10分钟。
-
11取一个面团再次擀长约50厘米长。
-
12卷成较多卷数的土司卷。
-
13完成三个面团的擀卷。
-
14将土司卷排入模具。
-
15在烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵（无需开启发酵模式）。
-
16发酵至8分满。以上火160℃下火180℃的温度预热烤箱。
-
17吐司模具盖盖烘烤40分钟。
-
18出炉脱模（上色有点深，要调低温度）。
-
19成品图。
小窍门
各家烤箱温度不同，我给出的温度仅做参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐