“市面上好吃的琳琅满目，但是食品安全问题越来越揪心，所以更喜欢自己去做，让爱的家人和朋友都能享用美味”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛奶小面包的做法步骤
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1把牛奶（牛奶是240ml的，这里我先倒出220ml，剩余20ml，放在最后搅拌蛋黄，用来刷面包）、糖、盐、酵母、100ml水倒在和面盆里搅拌开，然后倒入高筋面粉
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2揉好的面团包上保鲜袋，放在温暖的地方发酵（我纯手工和面，揉了十五分钟左右，揉出手膜）
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3发酵到2.5倍大，用手拨开，里面全是发酵的窟窿
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4把面揪成大小差不多的剂子，用手团圆，码在烤盘里，码的时候每个之间要留出些许空隙（利于稍后充分发酵开）
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5完全码好后用保鲜袋套上烤盘（防止干皮），放温暖处再发酵1h左右
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6取下保鲜袋，每个小剂子已经发酵到紧紧挨在一起
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7不小心打出个双黄蛋，蛋黄和20ml牛奶搅匀（蛋清蛋黄分离：若没有分离器，鸡蛋磕开一头，扣个小口，把蛋清控入一只空碗，蛋清控净后，把蛋黄倒入容器）
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8蛋黄牛奶液均匀刷在面包剂子上，多刷几遍，20ml多一点都能用完
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9在刷蛋液之前，烤箱需要先预热，温度200°、上下烤、时间设置23min
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10在时间还剩18min时，把烤盘送入
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11预设时间结束，用隔热拖叉拖出烤盘，放在耐高温面板上
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐