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诗文
自制猫爪棉花糖
释义
食材明细
主料
吉利丁片
10克
辅料
蛋白
2个
细砂糖
94克
水
42克
玉米淀粉
适量
草莓布丁粉
10克
甜味 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
自制猫爪棉花糖的做法步骤
1
玉米淀粉先铺到一个平平的盘子上
2
用鸡蛋的一端在玉米淀粉上压出一个个凹槽
3
吉利丁片放入水中泡软
4
蛋白加入细砂糖和柠檬汁打发成硬性发泡
5
将水和白糖加热至融化,然后放入吉利丁片
6
加热至吉利丁片全部融化
7
将融化好的吉利丁溶液倒入打发好的蛋白中,用打蛋器打发均匀
8
将搅拌好的蛋白取出一部分放入草莓布丁粉
9
搅拌均匀
10
将搅拌好的蛋白分别放入裱花袋中,先将白色的蛋白挤到玉米淀粉上
11
然后再挤出粉色的猫爪子
12
全部挤好之后晾干,最后撒上玉米淀粉就可以了!还可以在没有晾干的时候撒上白砂糖,就是有白砂糖版的猫爪棉花糖
13
成品图(无白砂糖版的)
14
成品图
15
成品图(有白砂糖版的)
16
成品图
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品 零食
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更新时间:2025/5/31 21:29:20