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诗文 三鲜豆腐饼
释义
三鲜豆腐饼的做法
“豆腐与肉馅的完美配比,加上虾肉与胡萝卜的鲜香结合,让这道菜营养丰富,美味难挡。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 胡萝卜 半根
  • 大虾 五只(或蒸过的海米)
  • 肉馅 适量(肥瘦四六的)
  • 香菜 少许
辅料
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 姜末 少许
  • 十三香 少许
  • 面粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

三鲜豆腐饼的做法步骤

  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:1
    1
    大虾去壳去虾线备用。(也可用蒸过的海米)
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:2
    2
    取一容器,放入肉馅,用原汁机去掉头把豆腐碾碎。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:3
    3
    装上冰淇淋头把虾肉搅碎,我搅了二遍。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:4
    4
    再换成果汁头,把切成小条的胡萝卜搅碎,分离的胡萝卜汁待用。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:5
    5
    加入料酒、姜末、盐、十三香、切碎的香菜定好味。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:6
    6
    抓匀后按顺时针方向搅上劲。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:7
    7
    取少许面粉加入适量胡萝卜汁调成厚面糊。这个量大约是馅料的十分之一。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:8
    8
    放入馅料中再顺时针拌匀,使肉馅上劲定型。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:9
    9
    热锅凉油,用冰淇淋勺挖出适量馅料。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:10
    10
    放入平底锅中,并用勺背蘸水把馅料摁平。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:11
    11
    小火煎炸至两面金黄,肉饼发胀即可。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:14
    14
    配上番茄酱或甜辣酱,风味更佳。
  • 三鲜豆腐饼的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:其它、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:33:52