“油豆腐皮包上青菜肉馅，是冬日里的一道暖身美食，是异乡里的一丝乡愁慰藉!
油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”!营养价值极高.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
油皮腐卷的做法步骤
-
1猪肉末提前用淀粉和盐腌好. -
2千张切碎用开水稍漂除去豆腥味，土芹菜洗净切碎备用.
-
3不粘锅热油.
-
4下肉末滑炒盛起备用.
-
5不粘热猪油(普通油也可，猪油炒馅更香)
-
6倒入芹菜千张碎稍炒，给适量盐.
-
7炒至基本熟倒入肉末，加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
-
8可随口味加入红剁椒.
-
9油豆腐皮摊平，均匀抹上水淀粉.
-
10边缘摊上菜馅.
-
11卷紧，两垂直边角折进去，然后卷到底.
-
12成形的长卷斜切成小段.
-
13不粘锅放适量油，卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
-
14成品摆拍.
-
15成品
-
16更多地方美食请关注我的淘宝店：云梦县琛琛鱼面店.可复制粘贴https://item.taobao.com/item.htm?id=43288247479
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜