“今天这道家常---木耳烧豆腐，只需要两样食材，选用老豆腐，先煎一下让其定型，再煸香豆瓣和葱姜蒜调味，将煎好的豆腐与焯过水的黑木耳一起烧即可。一道很普通的家常菜，食后补铁、补钙、补维生素、排毒，炖煮在一起，口感层次丰富，豆腐的软嫩爽滑、黑木耳的软滑，豆瓣酱香味混合在一起，味道也十分过瘾，更重要的是饱腹感强，做午餐或者晚餐的主菜食用都不会增加脂肪哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木耳烧豆腐的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，豆腐切成小块放入锅中煎一下，表面撒上少许盐；
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3豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用；
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4锅中放入少许的油，下入豆瓣酱煸炒香；
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5红油煸炒出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻炒；
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6煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒；
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7豆腐翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒；
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8再加入少许水和适量的生抽，炖煮一、两分钟，倒入少许水淀粉
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9大火收汁，出锅前将另一半红椒圈放入。
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10端上桌了。
小窍门
1.烧豆腐选用老豆腐，将双面煎至金黄，注意煎的时候表明撒少许盐；2.先煸炒豆瓣酱，再煸香蒜粒等，放入豆腐和黑木耳进去烧两分钟，再放入少许水淀粉勾芡；3豆瓣酱和煎豆腐时放入少许盐，所以后面无须再加入盐了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜