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诗文
零失败蛋挞
释义
食材明细
主料
纯牛奶
80克
淡奶油
90克
糖
15克
鸡蛋
1个
普通面粉
5g
蛋挞皮
9个
辅料
香草精
1匙
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
零失败蛋挞的做法步骤
1
准备原料
2
牛奶、淡奶油和糖倒入一个锅
3
火上加热至糖融化,不需要煮开
4
稍冷却,筛入面粉!一定要过筛,避免面粉结团影响口感
5
然后整个奶液过筛!
6
鸡蛋打散,备用
7
隔水将奶液放入冷水冷却一下,然后将打散的蛋液倒入搅拌,加入香草精
8
将蛋液装入挞皮,八分满
9
上下火180度烤20分钟
10
根据烤箱温度可先定时15分钟,然后观察一下!凝固后再多几分钟,待表面结出焦糖色
11
软滑香甜,下午茶和早餐的良好选择??
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 12:03:54