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诗文
照烧鸡排
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
蜂蜜
适量
胡椒
适量
甜味 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
照烧鸡排的做法步骤
1
首先取一个大鸡腿,第一步是剔骨,剔骨不要把鸡皮弄破,从肉多这一处切开,顺着骨头往下切,挺简单没有想像的难,骨头可以保存起来熬鸡汤喝不要浪费,那个黄油部分不怕长肉的可以不用剔除
2
第二步是腌制,这是关键,在腌制前用牙签在鸡皮那一面扎许多小孔,方便入味,料酒生抽各四五勺,为了上色可以加一点老抽,蜂蜜根据自己的喜好放,腌制二十分钟。
3
可以上锅煎了,先鸡皮一面朝下,至金黄翻另一面煎,然后倒入腌制的照烧汁,再倒同样多的水,水开后小火盖盖子焖,直至里面烧汁变为粘稠状关火可以盛出了,应该再用刀把肉切成一条条的,锅里的汁再淋到鸡肉上面
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 19:28:09