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诗文 辣子鸡
释义
辣子鸡的做法
“喜欢吃麻辣的朋友们可以借鉴喽,美味从不说不!”

食材明细

主料
  • 半只
辅料
  • 青辣椒 4根
  • 红辣椒 4根
  • 花椒 一把
  • 干辣椒 五个
  • 一小勺
  • 料酒 2勺
  • 美极鲜 4勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 味精 少许
  • 50ml
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 麻辣 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    将半只鸡洗净控水,剁成块后放入盆中,加入一勺料酒,一勺美极鲜,少许胡椒粉和一点点盐,搅拌均匀腌制十五分钟。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    青红辣椒洗净切小段,葱切小段,姜切片,蒜用刀轻轻拍一下就行,装盘。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    不停地翻炒以防止粘锅。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    待鸡块肉质紧实全部变色后,放入葱姜蒜继续大火煸炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    加入青红辣椒,料酒,美极鲜,胡椒粉,白糖,盐,味精调料后继续不停翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    待30秒后即可出锅装盘了。

小窍门

备注:
1.开始油温要热,鸡块下锅才不会粘锅。
2.下锅后一直保持大火,并且防止粘锅要不停煸炒。
3.花椒最后放,要不然煸炒过程中会胡的。
4.准备好两三碗米饭??和一大杯饮料吧,美味不能拒绝的??哈哈。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:26:10