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诗文
葱烧海参家庭版
释义
“鲁菜经典名菜”
食材明细
主料
海参
2个 约130克
辅料
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
上汤
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
葱烧海参家庭版的做法步骤
1
海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片
2
起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色
3
另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干
4
另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 满汉全席
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更新时间:2025/6/23 16:24:50