“制作这款南瓜饼对于新手的我来说，难度我给中等。和面这道程序，我第一次试，所幸这次成功了。以后多多尝试应该会更好”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙夹心南瓜饼的做法步骤
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1把南瓜切成块，尽量小，容易蒸透。皮我没去，听说蒸熟后反而容易去皮，结果蒸熟后我用勺子顺着皮的路径一刮就行了 -
2先用大火把水烧开，然后用中火蒸大约20分钟，时间快到可以用筷子试试，很软就好了。用勺子把南瓜刮到碗里。
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3趁热加入糯米粉，白绵糖，少许玉米油，顺着一个方向先搅拌。后面慢慢再加糯米粉，最后用手揉出面团。要干稀适中
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4这一步对于第一次做的我来说，耐心特别的重要。搓成面团后，我放置了大约10分钟才开始下面的步骤。这个时候可以把锅碗洗一洗，做一些准备工作。
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5我把大面团分成若干大约30g的小面团，然后用手慢慢搓成中空填入豆沙。
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6加入豆沙后先搓成球，然后用手掌轻轻压成饼状，不要太用力，会把饼压裂了，豆沙会跑出来
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7把小饼两面用手沾上水，扔进芝麻碗里，沾水沾芝麻比较牢。
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8把油放入锅里，热到5分把饼下锅慢慢炸。我后面全程用的小火，慢慢炸至两面金黄即可。
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9在盘子上面垫一层吸油纸，吸取多余的油。摆个盘就成功了。有了豆沙馅，饼里就不需要太多糖了，反而会腻。学会做南瓜饼就等于学会了一个套路，以后就可以做很多类似的东西了，靠想象自由发挥。
小窍门
注意面团不要太干。炸的时候对油温的控制也很重要！
使用的厨具：炒锅
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