食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
扇贝蒸粉丝的做法步骤
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1先将大蒜、生姜、小米辣切碎；热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用；将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷
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2扇贝切开洗净沥干；将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料；蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟；加上葱、少许生抽；再蒸3分钟出锅
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3
小窍门
粉丝一定要用100度的开水烫，并且1分钟后马上用冷水冲冷，这样的粉丝比较有弹性
下锅前水要煮开，这样才能保住鲜度
下锅前水要煮开，这样才能保住鲜度
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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