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诗文 椒盐蚕蛹
释义
椒盐蚕蛹的做法
“蚕蛹的营造价值大家都知道,我就不啰嗦了,主要介绍操作过程!”

食材明细

主料
  • 蚕蛹 300g
辅料
  • 葱末 2g
  • 麻辣鲜 1g
  • 胡萝卜 30g
  • 香菜末 3g
  • 蒜末 5g
  • 2g
  • 奶香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椒盐蚕蛹的做法步骤

  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:1
    1
    将蚕蛹放进冷水锅里,中火煮熟,水开后大约十分钟。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:2
    2
    捞出蚕蛹冷却。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:3
    3
    将冷却的蚕蛹大头切开,挑出内脏,待用。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:4
    4
    锅内放油加热,当油有油晕散开时,放入蚕蛹中火炸制。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:5
    5
    当蚕蛹肉呈现橙黄色时,捞出沥油。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:6
    6
    锅内留少许油,放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:7
    7
    放入炸制好的蚕蛹,大火炒干。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:8
    8
    调入盐和麻辣鲜,翻炒匀即可装盘。
  • 椒盐蚕蛹的做法步骤:9
    9
    稍加点缀即可食用!

小窍门

1、主要注意炸制和炒制时的火候,火大了就烧糊了,火候不够酥脆感大减,咀嚼起来不够香,所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化,多操作几次就熟练了!
2、如果懒得炒,可以在蚕蛹炸制好时,直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:04:15