“蚕蛹的营造价值大家都知道，我就不啰嗦了，主要介绍操作过程！”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐蚕蛹的做法步骤
-
1将蚕蛹放进冷水锅里，中火煮熟，水开后大约十分钟。 -
2捞出蚕蛹冷却。
-
3将冷却的蚕蛹大头切开，挑出内脏，待用。
-
4锅内放油加热，当油有油晕散开时，放入蚕蛹中火炸制。
-
5当蚕蛹肉呈现橙黄色时，捞出沥油。
-
6锅内留少许油，放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
-
7放入炸制好的蚕蛹，大火炒干。
-
8调入盐和麻辣鲜，翻炒匀即可装盘。
-
9稍加点缀即可食用！
小窍门
1、主要注意炸制和炒制时的火候，火大了就烧糊了，火候不够酥脆感大减，咀嚼起来不够香，所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化，多操作几次就熟练了！
2、如果懒得炒，可以在蚕蛹炸制好时，直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。
2、如果懒得炒，可以在蚕蛹炸制好时，直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
快餐
晚餐