“最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芋儿鸡的做法步骤
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1准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。 -
2洋葱切块，葱姜蒜切好备用。 -
3芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。 -
4草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。 -
5煮至变色捞出洗净血沫。 -
6起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。 -
7再放入郫县豆瓣酱炒香。 -
8加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。 -
9加入适量温水和准备好的料包。 -
10倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。 -
11时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。 -
12撒上葱花装盘。
小窍门
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类：
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