食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金牌回锅肉的做法步骤
-
1将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉 -
2捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟 -
3取出切成薄片 -
4蒜苗切成斜刀段 -
5豆瓣剁细 -
6炒锅烧热，放油，下肉片爆出油 -
7至肉片稍卷成窝状捞出 -
8锅里留少许底油，放豆瓣炒出红油，炒出香味 -
9加入酱油，糖炒匀 -
10爆好的肉片倒进锅里回锅翻炒 -
11最后放入切好蒜苗 -
12因为豆瓣，酱油有盐味，所以基本不用再放什么盐了，翻炒均匀后出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 香菜拌魔芋
- 小黄人莲蓉包
- 盐水毛豆
- 鱼香鸡肉丝
- 麻辣烤鱼
- 蒜香螺旋面
- 巧克力甜甜圈蛋糕
- 紫皮大蒜豆沙馅包
- 简易吐司面包
- 粉色镜面慕斯小蛋糕
- 花开锦绣——太阳花馒头
- 夏威夷的太阳彩色奶油蛋糕
- 珍珠水饺
- 可可手指饼干
- 蔓越莓椰蓉吐司
- 缤纷焗豆腐~零厨艺
- 果味拿破仑
- 五花肉烧茶树菇
- 油焖小龙虾
- 南瓜巧克力宝扇饼干
- 烤五花肉
- 会飞的面
- 番茄牛肉面
- 炒三丁儿
- 榴莲雪糕
- 危言骇世
- 危言高论
- 危辞什么什么的成语
- 危辞耸听
- 危迫什么什么的成语
- 危迫利诱
- 危邦不入
- 危邦什么什么的成语
- 危险物品标志用英语怎么说
- 即事什么什么的成语
- 即事穷理
- 即什么世什么的成语
- 即什么之什么的成语
- 即什么什么世的成语
- 即什么什么人的成语
- 客路（清·舒峻极）
- 客路（近现代·舒云逵）
- 客边五首（元末明初·王冕）
- 客边写怀二首（明·郑真）
- 客边宴友呈张孝廉（元·张仲深）
- 客过属骤雨过（明·李梦阳）
- 客过（宋·刘克庄）
- 客过（宋·张耒）
- 客过（清·卓奇图）
- 客还乡（清·张洵佳）
- 客途岁晚（明·陶安）
- 客途新柳（清·胡慎仪）
- 客途春阴（明·于谦）
- 客途漫兴寄黄汝章贰守（明·江源）
- 客途逢乡人旋别（唐·鲍溶）
- 新型柴油汽车易发故障诊断与排除
- 米丽的大秘密(精)
- 维利床下的鬼(精)
- 小马小熊和鹦鹉(精)
- 机动车交通事故责任强制保险条例解读与案例指引
- 一只与众不同的乌鸦(精)
- 小马小熊和启明星(精)
- 快睡吧小田鼠(精)
- 公司治理国企所有权与治理目标(中国欧盟国有企业公司治理国际研讨会论文集Ⅰ)
- 胆小如鼠的巨人胆大包天的睡鼠(精)
- 小马小熊和暴风雪(精)
- 小机灵鬼皮科的故事(精)
- 公司治理热点透视与实证分析(中国欧盟国有企业公司治理国际研讨会论文集Ⅱ)
- 街头法语--俚语(附光盘)
- 发明家奇奇兔(精)