正宗虾仁茴香肠粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料：大米（粘米）粉150克，澄粉50克，肉100克，虾仁150克，茴香苗100克葱、姜适量；调料：料酒5克，生抽20克，耗油15克，蒸鱼豉油25克，食用油适量。辅助工具：披萨盘一个，用不锈钢盘应该也可以。
2
肉放入容器加葱姜沫用料酒腌制15分钟。
3
虾仁挑去虾线，用料酒腌制15分钟。
4
锅预热加入食用油下入腌好肉馅翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
5
下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器
6
茴香苗摘洗干净茴香苗切成碎沫。
7
茴香苗用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。
8
粘米粉、澄粉加入240克（粉的1.2倍）清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。
9
厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘（不要有油滴），否则蒸出的肠粉皮不光滑有气泡。
10
舀一勺粉浆倒入披萨盘，转动盘子粉浆均匀铺满盘底，蒸锅中放入开水，放入披萨盘。
11
3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。
12
取出披萨盘底部浸入入凉水中降温，就可以揭下肠粉皮了。
13
肠粉皮再铺在披萨盘上，铺上调好的茴香苗虾仁馅，放入蒸锅。
14
半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层（也可以用微波炉叮15秒钟），盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。
15
开盖卷起肠粉。
16
切成段、浇上耗油豉油料汁上桌，口感绵软清香，诱人食欲。

诗文	虾仁茴香肠粉
释义	“肠粉是粤式餐点的代表之一，是一种非常普遍的街坊美食，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。物美价廉，老少咸宜，，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。做过茴香苗虾仁肠粉很受欢迎，今天早餐做一款茴香苗虾仁肠粉孩子们反应味道好极了。” 食材明细主料大米粉 150克澄粉 50克肉 100克虾仁 150克茴香苗 100克辅料葱适量姜适量配料料酒 5克生抽 20克蚝油 15克蒸鱼豉油 25克食用油适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度虾仁茴香肠粉的做法步骤 1 材料：大米（粘米）粉150克，澄粉50克，肉100克，虾仁150克，茴香苗100克葱、姜适量；调料：料酒5克，生抽20克，耗油15克，蒸鱼豉油25克，食用油适量。辅助工具：披萨盘一个，用不锈钢盘应该也可以。 2 肉放入容器加葱姜沫用料酒腌制15分钟。 3 虾仁挑去虾线，用料酒腌制15分钟。 4 锅预热加入食用油下入腌好肉馅翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。 5 下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器 6 茴香苗摘洗干净茴香苗切成碎沫。 7 茴香苗用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。 8 粘米粉、澄粉加入240克（粉的1.2倍）清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。 9 厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘（不要有油滴），否则蒸出的肠粉皮不光滑有气泡。 10 舀一勺粉浆倒入披萨盘，转动盘子粉浆均匀铺满盘底，蒸锅中放入开水，放入披萨盘。 11 3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。 12 取出披萨盘底部浸入入凉水中降温，就可以揭下肠粉皮了。 13 肠粉皮再铺在披萨盘上，铺上调好的茴香苗虾仁馅，放入蒸锅。 14 半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层（也可以用微波炉叮15秒钟），盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。 15 开盖卷起肠粉。 16 切成段、浇上耗油豉油料汁上桌，口感绵软清香，诱人食欲。使用的厨具：其它、蒸锅所属分类：小吃粤菜老人宴客菜午餐
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食材明细

虾仁茴香肠粉的做法步骤