所需食材。冬吃萝卜夏吃姜，冬季的萝卜味道好有营养。

香菇焯水后挤干水分切碎。

萝卜去皮擦丝，焯水，去除萝卜气，挤干水分后用刀切一切。

葱姜切碎，开始拌馅。

锅中倒油，放入花椒粒，小火炸香，捞出花椒粒，备用。

肉馅里加香油、白糖、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐，多次少量加入清水，顺时针把肉搅拌上劲，把花椒油倒入肉馅，搅拌均匀。

把切好的配菜和肉馅搅拌均匀，加鸡汁，尝一下，根据自己口味放盐。

包饺子，按自己的手法包。

大肚子饺子包法:馅放在饺子皮上，从中央选点，上下捏住，然后把两边放在虎口处，用大拇指和食指的侧面按压饺子皮，两只大拇指分别按在肚子两边，大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。

整整齐齐，哈哈哈。

锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。

一个个胖乎乎的元宝喜不喜欢？

皮薄馅大。

鲜美多汁，好吃。

调个辣子醋水水蘸着吃，美味。