“用大蒜头烧海鲜，是我们家乡的传统习惯。
喜欢吃海鲜的爸妈，总是在屋前屋后种了很多的大蒜。
到了秋天大蒜成熟的时候，我们家院子里就晒着一箩箩的大蒜头。
妈妈把这些大蒜头用网兜装好，每次分给我和妹妹一人一袋。
我拍黄瓜要放大蒜头，炒蚕豆要放大蒜头，当然做鱼更是离不了大蒜头。
现在，我再也吃不上妈妈爸爸亲手种的大蒜头了。
但是心里却永远回味着妈妈种的大蒜头那浓浓的香味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去鳃，去肚，洗净。 -
2准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。 -
3在鱼身划上“井”字刀，拍上淀粉. -
4锅里油热，放下鲳鱼 -
5煎成两面金黄，盛出， -
6锅里油热放下大蒜头，姜，辣椒煎出香味 -
7放入鲳鱼. -
8加料酒，糖，鲜抽，辣椒酱，小半碗水，大火煮至汁绸. -
9放点盐煮1分钟，撒些葱花即可。
小窍门
1.把鲳放在大蒜头上面煮，鲳鱼不容易糊底。
2.鲜抽比较咸，盐要少放。
3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.
2.鲜抽比较咸，盐要少放。
3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.
使用的厨具：炒锅
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