“猪肉与酸菜才是绝配，香而不腻爽口开胃，十七吃面必选这个卤”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜肉末卤的做法步骤
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1自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。 -
2猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。
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3炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。
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4肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。
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5下入酸菜碎翻炒均匀。
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6加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。
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7出锅装碗。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐