“凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，这是用甘蔗蒸馏的甜酒，多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”，于是就用“白兰地酒”代替，浸泡提子，做了这个“酒浸提子面包”。味道非常好，特别是淡淡的酒香味，真是诱人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酒浸提子面包的做法步骤
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1主辅料：面粉、提子、白兰地酒。 -
2先把提子洗净。 -
3加适量白兰地酒浸泡2小时以上。 -
4面包桶加温水、玉米油、盐、白糖；再加面粉、酵母粉。 -
5启动面包机和面程序，25分钟即可。 -
6把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。 -
7发酵2倍大以上。 -
8取出面团，揉匀排气。 -
9分割3块，团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。 -
10取一块面团，慢慢抻长，放入浸泡的“酒香提子”。 -
11将其卷起。 -
12依次做完。 -
13放入面包桶二次发酵。 -
14发酵至满桶。 -
15放入面包机烘烤。 -
16烘烤50分钟即可。 -
17取出晾凉即可
小窍门
1、浸泡提子时，酒不宜过多，有酒香味就可以。
2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。
2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
早餐