““麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣花生瓣的做法步骤
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1主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。 -
2首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。 -
3再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。 -
4把花生瓣冲洗干净，沥干水分。 -
5锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。 -
6炸制到花生瓣微微发黄即可。 -
7捞出装入盘中，控净油脂。 -
8锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。 -
9放入备用的花生瓣。 -
10加入花椒粉、胡椒粉、盐。 -
11快速翻拌均匀，即可关火。 -
12出锅装盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
使用的厨具：炒锅
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