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诗文 麻辣花生瓣
释义
麻辣花生瓣的做法
““麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”

食材明细

主料
  • 花生米 1000克
辅料
  • 油 适量
  • 花椒 10克
  • 胡椒 10克
  • 辣椒 20克
  • 盐 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣花生瓣的做法步骤

  • 麻辣花生瓣的做法步骤：1
    1
    主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：2
    2
    首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：3
    3
    再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：4
    4
    把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：5
    5
    锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：6
    6
    炸制到花生瓣微微发黄即可。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：7
    7
    捞出装入盘中，控净油脂。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：8
    8
    锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：9
    9
    放入备用的花生瓣。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：10
    10
    加入花椒粉、胡椒粉、盐。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：11
    11
    快速翻拌均匀，即可关火。
  • 麻辣花生瓣的做法步骤：12
    12
    出锅装盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 5:25:12