“隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾，当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动，我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中，平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了，蘑菇其营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起，虾肉Q弹，蘑菇鲜美，真的是一道经典小炒，这道菜我家每周必做1次！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇炒虾仁的做法步骤
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1虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。 -
2两种蘑菇洗净。 -
3蘑菇切片，青红椒切块备用。 -
4起油锅爆香姜片。 -
5放入虾仁过油，变色即可捞出。 -
6锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。 -
7加点料酒、盐拌匀。 -
8加入虾仁炒匀。 -
9加入青红椒块。 -
10出锅前加点湿淀粉勾芡。 -
11撒上葱花。 -
12即可出锅。
小窍门
冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻，然后洗净后要吸干水分再来腌制，这样的虾仁更入味。
使用的厨具：炒锅
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