“由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芥末酱烧鲤鱼的做法步骤
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1主辅料：鲤鱼、芥末酱。 -
2把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。 -
3靠近鱼背部划刀，一切两半。 -
4放入不粘锅煎制。 -
5煎制到两面焦黄，备用。 -
6热油，放入葱段炒香。 -
7放入备用的鲤鱼。 -
8烹入香醋提味。 -
9加适量的芥末酱。 -
10放入生抽。 -
11加适量清水烧开。 -
12烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。 -
13旺火收汁，即可关火。 -
14出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。
2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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