“近年来，每到中秋节前后，我们这里会有海水养殖的虾上市，个个鲜活的大虾，煞是可爱。所以，看到卖虾的摊位就会站住，不买些回家挪不动脚步。这个季节，家里的餐桌上，经常出现虾的身影。白灼大虾，油焖大虾，红烧大虾，酱爆大虾，鲜虾披萨，鲜虾面，虾仁炒饭等等，每道以虾为食材的美味都令食客垂涎欲滴。
这款烤虾串，更让食客喜欢。鲜活的大虾，开背去虾线，加少许调料腌制后穿成串入烤箱烤制。成品鲜香无比，虾壳酥脆可餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烤虾串的做法步骤
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1活虾洗干净，剪去长须。 -
2开背，挑出虾线。 -
3碗中加盐、胡椒粉、料酒拌均匀成料汁。 -
4将料汁淋在虾上，让虾均匀裹上料汁后腌制10分钟。 -
5竹签用冷水浸泡。 -
6用竹签将虾串起。 -
7烤盘铺锡纸，虾串摆放在烤盘里。 -
8烤盘入烤箱下层，上下加热10分钟烤制。 -
9取出烤盘，给虾刷些料汁，烤盘入烤箱中层再烤制5分钟。 -
10享用美味烤大虾。
小窍门
1、料汁依据个人口味调制，不宜选用多种调味品，原汁原味的虾更鲜美。
2、竹签提前用水浸泡，可以避免烤糊。
3、烤制时间及烤箱温度依据具体情况设定。
2、竹签提前用水浸泡，可以避免烤糊。
3、烤制时间及烤箱温度依据具体情况设定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤
海鲜
夜宵