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诗文 酱爆鱿鱼
释义
酱爆鱿鱼的做法
“全家人都喜欢酱爆菜,许多种食材,无论荤素,加工成酱香味道都爱吃。鲜美的鱿鱼用来酱爆,更是让人食欲大增。为丰富菜品的营养,搭配了胡萝卜、青椒、黑木耳。四种利好食材组合,这道酱爆鱿鱼不但美味,食疗功效也很多。可以排毒、补钙、明目、美容等等。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 200g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
  • 黑木耳 适量
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼洗干净。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:2
    2
    木耳提前泡发。胡萝卜、青椒择洗干净。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:3
    3
    鱿鱼切成条,切成条加少许料酒腌制5分钟。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:4
    4
    木耳、胡萝卜、青椒切成条。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:5
    5
    碗中加番茄酱、甜面酱、白糖、盐。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:6
    6
    加生抽搅拌均匀成碗中。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:7
    7
    煮锅加水烧热,鱿鱼入锅焯水后捞出沥干水。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:8
    8
    起油锅,胡萝卜、木耳、青椒入锅过油后盛出。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:9
    9
    再起油锅,洋葱入锅炒。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:10
    10
    炒至洋葱变色,倒入碗汁炒。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:11
    11
    炒出酱香味,提前过油的食材入锅炒。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:12
    12
    炒至食材均匀裹上酱汁,即可盛出享用。

小窍门

1、此菜要急火爆炒,因此,要提前将碗汁调好,将食材处理好。
2、不喜欢番茄味道,可以不加番茄酱。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:11:53