食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
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1大虾踢除虾线。（从倒数第二节的空隙处扎入牙签，挑出虾线后就可以很轻松地整条抽出） -
2剪掉须子和脚
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3粉丝温水泡软后铺在盘底备用
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4大虾从虾头后第一节开始，用剪刀剪开虾壳，留下最后一节不剪开
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5然后用刀从剪开的虾壳处下刀，切开虾肉，不要切段，然后里面还会有黑色的虾线，也处理掉
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6处理好的虾按照这样摆在粉丝之上
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7切蒜末、姜末混合起来
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8把一部分混合姜蒜末填入虾背中
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9比较特殊一点的调料这这二位，蒸鱼豉油、鲍鱼汁，另外再加鸡精、糖、料酒，少量水调和好汁
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10然后均匀洒在大虾和粉丝上，上锅蒸
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11蒸大约15分钟关火
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12蒸好的虾因为会收缩，所以无法保持原来的摆放形态，咱们把虾的摆放形态重新调整一下。
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13锅中加些底油，油热下入剩下的姜蒜末炒至金黄，加料酒烹香，洒把小葱马上关火
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14趁油热把姜蒜葱末油浇到大虾上，再洒些新鲜的小葱和小辣椒末（不吃辣可以不洒）装饰一下
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15这漂亮、美味、绝对拿得出手的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成啦
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16大家都来试试吧
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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秋季食谱
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酒席
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