食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五色藕丁的做法步骤
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1香干切小丁 -
2藕去皮先切条再改切成丁
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3用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
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4彩椒切丁
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5葱、蒜切碎
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6锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
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7油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
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8下人葱、蒜碎炒出香味
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9下人藕丁煸炒
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10倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
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11倒入彩椒丁翻炒均匀
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12勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
小窍门
1：所有的丁最好大小一致。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了
使用的厨具：炒锅
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