“千层发面饼是我国面食主食之一，其特点外酥里软，层次分明，口味咸香、好吃看得见。”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
千层发面饼的做法步骤
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1将面和成软硬适度的面团并发酵。 -
2今天发面包了一部分包子，另一部分烙了1张千层发面饼(未称重量)，将面擀成长方型面皮。
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3先将油酥刷在面皮上，然后撒适量的盐，再撒适量的干面粉。
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4将面皮上下各刀几刀(随意)，再从一侧折叠至此状。
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5折叠完成很多层次，再饧发一下。
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6用电饼铛中火烙至两面金黄色取出。
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7取出就切开了，晾一下再切效果会更好。
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8再切一刀，外酥里软，层次分明。
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9千层发面饼现烙现吃口感好。
小窍门
二次饧发很重要。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食