“鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎至，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤
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1原料图如图。 -
2鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。 -
3锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。 -
4煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。 -
5大火烧开小火炖到奶白色。 -
6放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。
小窍门
鲫鱼汤要成奶白色，一是要煎一下，二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。
盐最好放晚一些。
盐最好放晚一些。
使用的厨具：煮锅
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