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诗文 瓤香菇
释义
瓤香菇的做法
“用猪肉糜配上虾仁瓤香菇,用清蒸的方法保持了此菜的原汁原味,用新鲜香菇做这道菜虽然没有干香菇香味足,但吃起来要比干香菇泡发的鲜嫩一些。”

食材明细

主料
  • 香菇 100克
辅料
  • 肉糜 适量
  • 虾仁 适量
配料
  • 鲍鱼汁 适量
  • 葱花 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

瓤香菇的做法步骤

  • 瓤香菇的做法步骤:1
    1
    香菇洗净
  • 瓤香菇的做法步骤:2
    2
    用刀去除香菇根
  • 瓤香菇的做法步骤:3
    3
    调制好的肉糜和虾仁(半成品)
  • 瓤香菇的做法步骤:4
    4
    先用一个茶羹把肉糜填入香菇里,抹平。
  • 瓤香菇的做法步骤:5
    5
    再把虾仁插进肉糜,每个香菇上放粒虾仁和青豆
  • 瓤香菇的做法步骤:6
    6
    冷水上锅盖上,大火10分钟。
  • 瓤香菇的做法步骤:7
    7
    10分钟后,打开盖子。蒸出好多汁水。
  • 瓤香菇的做法步骤:8
    8
    用蒸出的汁水倒进另外一个锅里,大火烧开,加适量。鲍鱼汁
  • 瓤香菇的做法步骤:9
    9
    加适量的鸡精,关火。
  • 瓤香菇的做法步骤:10
    10
    然后均匀的淋在上面,撒上葱花就好。整个过程没加过油,用蒸出的汁水味道很鲜美。

小窍门

新鲜的香菇洗的时候小心,很容易碎掉、。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/16 10:47:18