“小排骨有好多种做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜爱，做小排骨一定要通过油炸以后，达到外脆里嫩，骨头酥酥，这才是吃小排骨的精华所在。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄沙司排骨的做法步骤
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1肋排 -
2切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。 -
3锅内倒油，大火。 -
4待油锅5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎。 -
5炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了） -
6捞起待用 -
7锅内留余油 -
8倒入番茄沙司，中火 -
9用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦 -
10再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了 -
11装盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。
小窍门
肋排骨头要比小排粗，所以炸时候要保持中火慢慢炸，这样炸的排骨，骨头都是酥酥的，外脆里嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜