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诗文
炖嘎鱼
释义
食材明细
主料
嘎鱼
二斤
辅料
葱
一根
姜
几片
蒜
一瓣
干辣椒
两个
大料
一颗
配料
盐
20克
醋
少许
糖
15克
东北大酱
半袋
辣椒酱
半袋
酱香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
炖嘎鱼的做法步骤
1
嘎鱼学名黄颡鱼,俗称小肉滚鱼;嘎鱼身体裸露无鳞,侧线平直;背部呈黄绿色,体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色,腹部淡黄色,尾鳍上有黑斑,该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高,这六条二斤左右,25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以,都是净肠的
2
小料:葱姜干辣椒大料蒜
3
热油放入处理好的嘎鱼煎制
4
放入小料,烹少许醋闷片刻就中了
5
放东北豆酱辣椒酱少许调味料加少许温水大火炖就行了
6
装盘的时候撒那么点香菜点缀,就为了好看的其实不但好看而且还贼拉的好吃
所属分类: 热菜
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更新时间:2024/10/19 12:00:48