食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油焖大虾的做法步骤
-
1用剪刀把虾头剪一个小口，用牙签把虾胃挑出来，去掉尾部沙线，剪去小爪子。 -
2用刷子把虾嘴巴、肚子刷干净，放清水里洗三四遍 -
3放清水里面洗几遍，直到洗出的水是清的，捞出用菜蓝装好控干水份 -
4把调料洗干净控干水份，装盘待用我只放了两个辣椒，喜欢超辣的可以多放几个。盘子中还有一部分调料我不认识，是干货店的老板帮忙配的。 -
5锅里放入500ml左右的油（3--4斤龙虾），烧开后把姜蒜花椒、八用桂皮等调料爆出香味 -
6花椒、大蒜、大料爆出香味后把龙虾倒入锅中翻炒 -
7翻炒约三分钟待虾尾部全部卷起来了，加入一匙盐，两匙豆瓣酱继续翻炒 -
8炒三分钟左右依次加入南德芝麻香，生抽 -
9加入生抽 -
10炒两分钟，加入料酒焖一分钟后，把提前煮好的土鸡蛋蛋壳稍微敲破一点后放入锅中，加入清水焖二十分钟以上，中途汤没有了再加点水。焖进味后加一小匙白糖、鸡精调味，就可以起锅了 -
11起锅。忘了放葱花了，份量足足的，虽然没有餐馆的卖相好，但味道绝对不输给它，自己做的要干净很多，也不像餐馆会放大勺的味精 -
12有没有流口水……喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我家有孩子吃就只放了两个辣椒，有一点辣 -
13味道超好，自认为比有的餐馆好吃多了，中午吃的一个龙虾都不剩了，只有两个鸡蛋了
小窍门
虾一定要买活的大龙虾，比基围虾做出来香一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
鄂菜
午餐
晚餐
学生
- 桂花酒酿小圆子
- 【浙菜】栗子红烧肉
- 蜜汁鸡翅
- 土豆焖鸡块
- 家常小炒----素炒豇豆
- 诱人的黄瓜汁
- 蒜苔炒肉丝
- 虎皮青泡椒
- 夏天不能少的一款瘦身又丰胸菜---山药丝瓜炒鱿鱼
- 油豆腐酿肉汤煲
- 老卤招财
- 盐焗鸡（电饭锅版）
- 【浙菜】红烧划水
- 【浙菜】栗子冬菇
- 杭州早点：葱包桧儿
- 夏日香椰布丁
- 芝士培根面包卷
- 土豆丝生煎包
- 老火清润白菜汤——滋润又开胃
- 冰糖雪梨银耳羹
- 四喜福袋
- 白灼基围虾
- 柠檬鲈鱼
- 红酒焖牛肉
- 【懒厨】雪衣三明治
- umpteen
- umpteenth
- UN
- un
- unabashed
- unabated
- unabbreviated
- unable
- unabridged
- unabridged dictionary
- unaccented
- unacceptable
- unacceptably
- unaccommodating
- unaccompanied
- 七夕（宋·刘宰）
- 七夕（宋·刘筠）
- 七夕（宋·刘跂）
- 七夕（宋·叶梦得）
- 七夕（宋·周紫芝）
- 七夕（宋·孔平仲）
- 七夕（宋·宋白）
- 七夕（宋·宋祁）
- 七夕（宋·宋祁）
- 七夕（宋·应廓）
- 七夕（宋·廖行之）
- 七夕（宋·廖行之）
- 七夕（宋·张孝祥）
- 七夕（宋·张镃）
- 七夕（宋·强至）
- 你为什么不是学霸
- 中国与中亚国家油气合作的机遇与挑战研究
- 连云港/当代中国城市发展丛书
- 股市核武器
- 穿越盛京秘境
- 莫干山别墅往事
- 深圳竞赛--深圳城市\建筑设计国际竞赛(1994-2014)
- 村镇住宅抗震加固与节能改造集成技术设计图集
- 同济规划教育年鉴(2015-2016)
- 建筑与都市(67专辑柏林建筑与城市背景中文版)
- 灰作十问(建成遗产保护石灰技术)(精)
- 使命与旋律(华南理工大学企业家校友纪事)
- 暗像
- 明代北京城市形态与功能演变/北京城市形态与功能的历史演变研究丛书
- 国家森林公园解说系统构建及应用研究