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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
1条
酸菜
随意
辅料
大蒜
几瓣
姜
1小块
蒜苗
2棵
生抽
1大勺
蚝油
1勺
糖
1勺
花椒
小半碗
干辣椒
半碗
腌鱼料
生粉
3勺
料酒
1大勺
胡椒粉
1勺
盐
适量
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
我今天是一鱼两吃,8斤多的鱼,比较大??鱼肉片薄片,加腌鱼料腌着备用,头尾砍小块;大蒜蒜苗生姜切碎,干辣椒剪小块;酸菜放水煮,煮开后大概煮2分钟左右倒出过冷水,洗净控干水分
2
热锅下油,油温高了放鱼头鱼尾去炸,下点盐
3
炸黄盛出
4
锅里留油,小火下干辣椒,立马捞出,要不就糊了
5
锅里留油下花椒,大蒜,姜和蒜苗爆香,下酸菜,翻炒后加生抽,蚝油,糖,盐,翻炒匀
6
加入开水
7
放去头尾,和鱼片,干辣椒,盖盖子,煮开后大概再煮一分钟就倒出来
8
放入辣椒面和蒜苗在上面,锅里烧热油后浇在干辣椒上面就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 19:04:36