食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1我今天是一鱼两吃，8斤多的鱼，比较大??鱼肉片薄片，加腌鱼料腌着备用，头尾砍小块；大蒜蒜苗生姜切碎，干辣椒剪小块；酸菜放水煮，煮开后大概煮2分钟左右倒出过冷水，洗净控干水分 -
2热锅下油，油温高了放鱼头鱼尾去炸，下点盐 -
3炸黄盛出 -
4锅里留油，小火下干辣椒，立马捞出，要不就糊了 -
5锅里留油下花椒，大蒜，姜和蒜苗爆香，下酸菜，翻炒后加生抽，蚝油，糖，盐，翻炒匀 -
6加入开水 -
7放去头尾，和鱼片，干辣椒，盖盖子，煮开后大概再煮一分钟就倒出来 -
8放入辣椒面和蒜苗在上面，锅里烧热油后浇在干辣椒上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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