“用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩,也增加了膳食纤维,让汤圆更容易消化。”
食材明细
醪糟南瓜汤圆的做法步骤
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4 将南瓜泥与糯米粉混合,揉成面团(以不粘手为宜)。
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6 将醒好的面团分成等量的剂子,将豆沙馅也分成等量的剂子。
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7 将面团搓圆后按扁,将豆沙馅心包入面皮中,收口捏紧后轻轻搓园。
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9 大火烧开锅中的水,将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。
小窍门
1南瓜中所含的水分不同,所以糯米粉要分次一点点加入。
2水开先煮汤圆,汤圆浮起再加入醪糟,再开锅即可。
3馅料可根据个人口味,黑芝麻馅也不错。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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